آشنایی با غذاهای ترکیه

کشور ترکیه در سالهای اخیر به یکی از پر توریست ترین کشور ها تبدیل شده و سالیانه میلیون ها گردشگر از این سرزمین دیدن میکنند هر گردشگر سلیقه ی مخصوص به خود را دارد و با هدف خاصی این کشور را برای سفر انتخاب می کند اما مهم تریم گذینه ای که بین تمامی توریست ها مشترک است چشیدن غذا و خوراکی های سرزمین مقصد است . غذاهای ترکی بسیار متنوع اند و شهرتی جهانی دارند. طراوت و سادگی دو عنصر اصلی در غذاهای ترکیه هستند در خوراکی‌های مردم ترکیه، سبزیجات تازه، ماهی تازه ، روغن زیتون و حبوبات همراه گوشت به چشم میخورد .

در اینجا به معرفی چند مورد از معروفترین غذاهای ترکیه میپردازیم :

۱- کباب ها جایگاه خاصی در فرهنگ غذایی ترکیه دارند و با روش های متفاوتی طبخ می شوند در کنار این کباب ها بسته به مواد تشکیل دهنده و شیوه ی پخت، برنج، برنج بلغور و سبزی نیز سرو می گردد

دونر کباب که امروزه به عنوان یک مارک جهانی است که در بسیاری از کشورها به عنوان فست فود ترک شناخته شده است و در ایران به نام کباب ترکی معروف است و همچنین در کشور آلمان هم یکی از محبوب ترین غذا های فوری بشمار میرود.این کباب با بریدن گوشتی که در دور آتش به حالت عمودی در حال گشتن است به دست می‌آید.

 

 

 

شیش کباب یکی از معروف ترین کباب هاییاست که در ترکیه می توانید طعم لذیذ آن را بچشید و از کلاسیک ترین کباب های ترکی به حساب می آید و به دو صورت گوشتی قرمز  (ات شیش) و یا یا بصورت گوشت مرغ (تاووک شیش ) تهیه میشود.

 

 

اسکندر کباب نام یکی از کباب های معروف و خوش طعم شهر بورسای ترکیه است. پیشنیه ی این کباب هم به اسکندر افندی که در اواخر قرن ۱۹ در ترکیه زندگی می کرده است، می رسد. بدون شک ترکیبی که این کباب دارد می تواند خبر از طعم و مزه ی بی نظیر آن بدهد. این کباب از دو بخش تشکیل شده است؛ گوشت کباب شده و سس مخصوص آن که به همراه ماست سرو میشود.

 

کوفته کباب یک غذای خوش طعم ترکی است که با ذائقه ایرانی ها تناسب دارد این کباب به شکل کوفته شکل داده میشود به این علت این نام را دارد بهترین کوفته کباب را میتوانید در رستوران های زنجیره ای رامیز میل بفرمایید .

 

 

آدنا ترک یکی دیگر از کباب های معروف و خوشمزه ی ترکیه است که باید بهترین و با کیفیت ترین نوع آن را در ترکیه مزه کنید

 

 

اورفا کباب نام یکی از غذاهای محبوب ترکیه است؛ کبابی که به گفته ی خود ترک ها از نظر محبوبیت و خوشمزگی بعد از آدِنا کباب قرار دارد:

 

 

جاغ کباب(جا کباب)  از کباب های ذغالی و لذیذ ترکیه به شمار می رود.که در منطقه سیرکجی در نزدیکی امین اونو بهترین جاغ کباب رو میتونید میل کنید . این کباب را معمولا به عنوان پیش غذا سرو می کنند چرا که ترک ها معتقدند که جاغ کباب معده را آماد می کند تا بتوان به راحتی و با اشتهایی باز کبابهای خوشمزه و غذاهای دیگر ترکی را نوش جان کرد.این کباب با نان لواشی که داخل خود کبابی پخت میشود سرو میشود

 

 

ایزگارا کباب هم یکی از کباب های معروف ترکیه هست که گوشت به جای سیخ بر توری کباب تهیه میشود بهترین ایزگارا کباب ها در رستوران هایی که به سبک اجاق باشی ایران هستند تهیه میشوند که در این رستوران ها گوشت خام در اختیار مشتری قرار میگیرد و هرکس کباب خود بر روی منقلی که وسط هر میز تعبیه شدهاست طبخ مینماید.

 

پیرزولا کباب یکی از خوش طمع ترین کباب های ترکیه هست که بسیار شبیهه به کباب شیشلیک ایران هست و با کمی تفاوت در چاشنی  طبخ میشود

 

۲- دلمه یکی از غذاهای پرطرفدار در ترکیه است که انواع مختلفی دارد، اما کوفته ی مهم ترکیه آن است که با گوشت چرخ کرده ی گوسفندیا گوساله تهیه میشود. و مواد اصلی تشکیل دهنده آن غذا برنج میباشدکه با انواع مختلفی از ادویه جات مزه دار میشود .

 

۳-مانتی در واقع نمونه ترکیه ای راویولی (غذای ایتالیایی) است البته با اختلاف مزه ای و یکی از محبوب ترین غذاهای ترکیه میباشد متشکل از خمیر و محتویات درون آن است خمیر نازک تر و قطعات پیچیده شده ی کوچک تر، نشان دهنده ی تبحر بیشتر آشپز می باشند. محتویات مانتی شامل گوشت گاو یا برّه، پیاز، نمک و فلفل است که به صورت داغ و همراه با ماست سرد و سیر سرو میشود

 

۴- دوروم از نظر مواد تهیه شده در آن یکی از غذاهای خیابانی در استانبول است. دوروم بیشتر به عنوان یک میان وعده مورد استفاده قرار می‌گیرد و نام آن نیز گویای همین مساله است. دوروم در واقع ترکیبی از نانی شبیه به لواش با محتویاتی نظیر مرغ، گوشت، و پنیر یا انواع سبزیجات است که بصورت لقمه‌ای مصرف می‌شود.. برای صرف بهترین دوروم‌های استانبول بهتر است در میدان معروف تاکسیم به سراغ بامبی یا کیزیل کایالار بروید

 

 

۵-پیده که با نام پیتزای ترکی هم شناخته می شود، غذایی است مخصوص کشور ترکیه، پیده به معنای اسکله می باشد و این نام با شکل ظاهری این پیتزا عجین شده است، در پیده خمیر پیتزا به صورت مربع برش داده می شود و دو سمتش جمع می شوند و مواد پیتزا داخل خمیر ریخته می شود، پیده را مانند دیگر پیترا ها می توانید در طعم و مزه های مختلف تهیه و نوش جان کرد

 

 

۶-کومپیر سیبب زمینی تنوری همراه با پنیر کاشار، سوسیس، ذرت، سالاد مایونز، نخود فرنگی و هویج است که ترکیب این مواد با هم طعم عالی برای یک وعده غذایی مقوی میباشد . بهترین منطقه برای خوردن یک کومپیر خوشمزه منطقه اورتاکوی در استانبول است

 

 

۷- بورک بی شک یکی از معروف ترین غذاهای ترکیه است . بورک غذایی است که مواد میانی دارد و مواد در بین یک خمیر نازک به شکلی زیبا و شکیل پیچیده شده است.مواد میانی متفاوتی برای تهیه بورک استفاده میشه از جمله گوشت ، مرغ، سبزیجات و انواع ژامبون به همراه پنیر . بورک در ترکیه در تمام وعده های غذایی استفاده میشود

 

 

۸-یکی دیگر از غذاهای مشهور در ترکیه ماهی است . در کشور ترکیه بخاطر دسترسی که به دریای مدیترانه دارد انواع خوراک های دریایی موجود است . از پرطرفدارترین ماهی ها در ترکیه میشه ماهی لوفر و هامسی را میتوان نام برد

 

 

۹-باقلوا احتمالاَ بهترین مثال از اشتیاق و علاقه ی شدید ترک ها در تهیه ی دسر است .مواد اصلی باقلوا خمیر فیلو و انواع آجیل و شربت است و برای تهیه آن نیاز به مهارت است . برای خوردن باقلواهای عالی میتوانید به گول اغلو و کوشکر اغلو در منطقه کاراکوی سر بزنید

 

گلوبال کادرو موسسه بین المللی متخصص در امور مهاجرتی و کار و اقامت و تحصیل در ترکیه است برای ارتباط با امور مشتریان گلوبال کادرو و درخواست بررسی شرایط  اگر تلگرام روی سیستم شما نصب است  می توانید همین الان اینجا کلیک کرده و درخواست  بررسی شرایط نمایید.

نوشته های اخیر